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No : 1727 UP : 2016.04.09

閲覧数:1099回 印刷された回数:120回

桜餅(道明寺)

お菓子 / ケーキ


brooknoaさん (ミニチュアダックスフンド)

三色団子に続き春の和菓子「桜餅」
関西なので道明寺ではなく桜餅です。
とても簡単に作れます。
甘さはかなり控えめですが飼い主さんもどうぞ♪

No:1727

UP:2016.04.09

閲覧数:1099回

印刷された回数:120回

桜餅(道明寺)

お菓子 / ケーキ


brooknoaさん (ミニチュアダックスフンド)

三色団子に続き春の和菓子「桜餅」
関西なので道明寺ではなく桜餅です。
とても簡単に作れます。
甘さはかなり控えめですが飼い主さんもどうぞ♪


5 kg

白米 1.0
乾燥こし餡 適量
桜の葉(塩漬け) 作る分だけ
てん菜糖 適量
紅麹 少量


桜の葉(塩漬け)を水に浸けて塩分をしっかり抜いて下さい。 当方では時々水を交換しながら1日浸けました。
乾燥こし餡に水とてん菜糖を鍋に入れ弱火で余分な水分を飛ばす。 沸騰したら焦げないようにかき混ぜて下さい。

白米を紅麹で色づけした水で少し柔らかめに炊く。柔らかめに炊くと握りやすくなります。
炊き上がったご飯を食べやすい大きさに取り分け中にこし餡を入れて握る。 ラップを使うとやり易いです。

桜の葉の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
握ったご飯が冷めたら桜の葉で包む。完成♪

ご飯1合で8個位作れます。 桜の葉(製菓材料屋さんで手に入ります)は食べても大丈夫が、気になるようでしたら小松菜等の野菜の葉っぱで代用しても良いかと思います。
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