鶏レバーは水で洗って、脂肪分やスジのようなものを取り除く。
スキムミルクか豆乳の中に浸し、下処理をする。
軽く洗い流して、しっかりとゆでる。
きちんと茹で上がったら、うらごしする。この時点でパサパサしているなら、チキンスープ（鰹だしでも）をしっとりする程度まで加える。
＊レバーだけでは…と思い、大好きな鰹節を少し入れてあげました。アレンジはいろいろとできると思います。
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