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No : 1769 UP : 2016.10.10

閲覧数:1974回 印刷された回数:158回

さつまいものバースデーケーキ

お菓子 / ケーキ 、スナック 、全年齢対応 、成犬 、高齢犬


ぎょろめさん (柴犬)

普段から完全手作り食をあげています。
誕生日ということでうちの子のアレルゲンを排除したケーキを作りました。
砂糖不使用。
ほとんど炭水化物なので、栄養バランスとお腹の調子に合わせて回数を分けました。
材料は多目です。

No:1769

UP:2016.10.10

閲覧数:1974回

印刷された回数:158回

さつまいものバースデーケーキ

お菓子 / ケーキ 、スナック 、全年齢対応 、成犬 、高齢犬


ぎょろめさん (柴犬)

普段から完全手作り食をあげています。
誕生日ということでうちの子のアレルゲンを排除したケーキを作りました。
砂糖不使用。
ほとんど炭水化物なので、栄養バランスとお腹の調子に合わせて回数を分けました。
材料は多目です。


8 kg

小麦粉 150.0 g
ベーキングパウダー 小さじ 2.0
1.0
さつまいも(じゃがいも、かぼちゃでも可) 500.0 g
ヤギミルク(犬用牛乳でも可) 適当
片栗粉 適当
サラダ油 適当


ヤギミルクを少し濃いめに溶かしておきます。 コップにヤギミルクパウダーを入れ、少量の水を入れスプーンで練り溶かし、それを薄めてください。こうすることで溶け残りが出来ません。
芋を蒸します。 蒸し器で蒸すと甘さが凝縮されます。 蒸し器がない場合は鍋で茹でます。 入るならまるごと皮を剥かずに、入らなければ半分に切って入れます。

竹串がすーっと通るようになると完成ですが時間がかかるので、蒸し始めたら忘れるの防止で5分ほどタイマーをかけ、ホットケーキを焼きます。
ホットケーキは人間のものと同じ作り方です。 卵とヤギミルク120㏄をボウルに入れ、よく混ぜます。先にこの2つを混ぜるのがふわふわに焼くコツです。

小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっと混ぜます。たくさん混ぜると膨らまないので、さくっと混ぜてください。 生地のゆるさはお好みでヤギミルクを足してください。
フライパンを温めます。 フライパンが十分に温まったら、油をちょっと垂らし、全体に広げます。 広がったらフライパンを濡れ布巾に乗せ、軽く冷やします。 フライパンを弱火にかけます。

生地を少し高めのところから、フライパンの真ん中に流します。こうするとまるく出来上がります。 少し待つと表面にフツフツと泡が現れ、10個割れるくらいがひっくり返す目安です。 もう片面を焼きます。
泡が10個割れた時に片面が焦げていたら火を弱くします。 2分~3分ほど焼きます。 竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。 綺麗な見た目のものをケーキに採用しましょう。

芋が蒸し上がったら、取り出して皮を剥きます。 芋のおしりをフォークでちぎり、節がある場合も取り除きます。 皮が剥けたら耐熱ボウルに移し、麺棒で潰します。出来たら裏ごしします。
終わったら潰した芋とヤギミルクを少しずつ混ぜ合わせます。 固さはお好みですが、絞り袋に入れてクリームのようにする場合はゆるくしたほうが扱いやすいと思います。

ヤギミルクと片栗粉を混ぜます。 煮るか、ちょっとずつレンジでチンするかして、ソースに使えるちょうどいいとろみを作ります。 ソースが出来たらあとは盛り付けです。
私がやったのは芋ペーストをホットケーキに挟み、周りを絞り袋で飾りました。 ソースはスプーンで少量すくい、お好み焼きのマヨネーズみたいな感じでスプーンを左右に振り回したら良い感じになりました。

今回のレシピはこれを真似して作ってほしいというより、クリームの代用やスポンジの代用、ソースなどのアイディアが参考になればと思い投稿しました。
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