鮭は水銀含有量が少なく、抗酸化力のアスタキサンチンが豊富に含まれています。マカロニはセレン、粉チーズ・豆乳には、カルシウムやマグネシウムが多く含まれ解毒作用があります。白みそにはお腹の調子を整える麹菌が含まれます。
アスパラガスは茹でて斜めに薄く切り、人参も食べやすい大きさに切っておく。
マカロニは茹でて水気をしっかりきっておく。
フライパンにオリーブ油をひき、鮭、人参を加え、鮭をほぐしながら炒める。
3に小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら豆乳を加え、とろみがつくまで煮て、白みそ、アスパラガスを加え混ぜる。
4をグラタン皿に移し粉チーズ、パン粉をかけオーブントースターで8分ほど、焼き色がつくまで焼く。
パセリをふりかけてできあがり。
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