ブロッコリー、アスパラ、とうもろこしは下ゆでしておく。トマト、人参、舞茸を小さく切る。
薄揚げを半分に切り袋状にする。鶏ミンチを中に詰め込む。あまり詰めすぎず平たくしておく。
詰めた薄揚げを少し焼き目がつくくらいに焼く。薄揚げの油があるので油はひきません。
中まで火が通っていないので、電子レンジでチンしておく。
だし汁半量に舞茸、人参、カボチャを入れ柔らかく煮る。その間にとうもろこしとアスパラを残りのだし汁でミキサーにかけスープにします。
焼いた薄揚げミンチをお皿に盛り、トマト、ブロッコリー、煮た野菜を盛り、とうもろこしスープをかける。最後にすりおろしたごまをかけて出来上がり。
