かぼちゃの米粉カップケーキ

No : 1878 UP : 2018年11月2日13:34

閲覧数 : 914 回 印刷された回数 : 4

待ちきれずに、飛び付いて食べ始めちゃいました(`・ω・´)

ハロウィンなので、かぼちゃを使ってケーキを作ってみました(*・ω・) 小麦粉の代わりに米粉、ベーキングパウダーの代わりにメレンゲにしてみたので、もちもちのふわふわに仕上がりました♪

レシピBY:
紫陽花
お菓子 / ケーキ
食いつき重視レシピ

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食材分量の換算


食材(1食分)


かぼちゃ 100.0 g

米粉 大さじ 3.0

サラダ油 小さじ 1.0

豆乳 20.0 c.c

卵白 (メレンゲ用) 1.0 個分

作り方


1 かぼちゃは洗って皮を剥いて種とワタを取り除いておき、オーブンは180度に余熱しておきます。

2 1のかぼちゃを一口大程に切ってラップをしてレンジで6分程加熱し、柔らかくなったらフォークなどで潰します。

3 ボールに、2とサラダ油を入れて混ぜ、米粉を入れてダマダマがなくなるまでよく混ぜ合わせたら、豆乳も入れてよく混ぜ合わせます。

4 別のボールに卵白を入れてしっかりとしたメレンゲを作り、3に2~3回に分けて加え、底から底から混ぜて滑らかなタネを作ります。

5 タネをカップ等の型に入れて、180度に余熱しておいたオーブンで20~30分焼きます。竹串を刺してみて何もついてこなければ、出来上がりです。 よく冷まして食べさせてあげて下さいね(*゚▽゚)ノ

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