待ちきれずに、飛び付いて食べ始めちゃいました(｀･ω･´)
ハロウィンなので、かぼちゃを使ってケーキを作ってみました(*･ω･) 小麦粉の代わりに米粉、ベーキングパウダーの代わりにメレンゲにしてみたので、もちもちのふわふわに仕上がりました♪
かぼちゃは洗って皮を剥いて種とワタを取り除いておき、オーブンは180度に余熱しておきます。
１のかぼちゃを一口大程に切ってラップをしてレンジで６分程加熱し、柔らかくなったらフォークなどで潰します。
ボールに、２とサラダ油を入れて混ぜ、米粉を入れてダマダマがなくなるまでよく混ぜ合わせたら、豆乳も入れてよく混ぜ合わせます。
別のボールに卵白を入れてしっかりとしたメレンゲを作り、３に２～３回に分けて加え、底から底から混ぜて滑らかなタネを作ります。
タネをカップ等の型に入れて、180度に余熱しておいたオーブンで20～30分焼きます。竹串を刺してみて何もついてこなければ、出来上がりです。
よく冷まして食べさせてあげて下さいね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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