サツマイモは皮を剥いて小さめの角切りする。鍋にお湯を沸かしサツマイモを入れて5分茹でる。
茹であがったらザルに入れ水気を切った後、ボールに入れてつぶす。粗熱をとるためしばらく放置。
にんじんとピーマンも角切りにしてお湯をわかし3分茹でる。茹でたらザルに入れて粗熱をとる。
その間に添えのりんごをカットする。
粗熱がとれたサツマイモをスプーンを使いお皿の上に丸型に成型していく。完成したらにんじん、ピーマンを半分ずつのせる。
カットしたりんごを添える。
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