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砂糖・塩・バター不使用パンレシピNo.330の犬ご飯

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砂糖・塩・バター不使用パン
砂糖・塩・バター不使用パン

パン大好き~~

この犬ご飯のポイント

砂糖の変わりにかぼちゃの糖分でイーストを起こしました♪バターの代わりにオリーヴオイル、砂糖の代わりにかぼちゃペーストです。※パン作り経験者向けです。基本パンはフォカッチャ。ワンコ用にアレンジしました。6~8個分のレシピです

レシピ詳細

このレシピで想定する犬の体重

食材(1食分) ※分量は、1日に[2食/日]与えることを想定。

  • 小麦粉150.0g
  • 蒸かぼちゃ約1.0大さじ
  • ドライイースト4.0g
  • オリーヴオイル7.0g
  • 仕込み水97.0g
  • 卵(照り玉よう)少々

作り方

  1. 1

    ぬるめの仕込み水に、かぼちゃとイーストを入れてまぜて、かぼちゃの糖分でイーストを目覚めさせます

  2. 2

    半量の小麦粉に3分ほど混ぜてなじませます。残りの小麦粉を入れて5~6分まぜまぜコネコネ

  3. 3

    なじんだら、オリーブオイルを入れて掴むように練りこみます。だんだんなじんでくるのでまとめます。一次発酵は30分

  4. 4

    6~8個に分割して、丸めなおしベンチタイム20分。成型しなおして、クッキングシートを敷いた天板に等間隔にのせ、仕上げ発酵20分。

  5. 5

    照り玉を最後に塗ります。180度に予熱したオーブンで15分程度。あら熱がとれたら、丸呑みしないようにちぎってあげてくださいね。

  6. 6

    http://blog.goo.ne.jp/cotton1127/e/340d8d017165dafe633547e888752e3f(その時の日記です)

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