大葉はみじん切り、ショウガはすりおろし、里芋は茹でて柔らかくしペースト状にして冷ましておく。
鶏むねミンチ・玉子・黒すりゴマ・①をよ～く混ぜ混ぜ。
②で出来たタネを米粉の皮で包んでギョーザの形に。
フライパンに③を並べ、水を入れて蓋をし蒸し焼きに。皮が透き通ってきたら蓋を外し、水分を蒸発させ、最後に少量のゴマ油で風味つけをする。
お皿に焼きあがったギョーザと付合せ（写真はベビーリーフ・サヤエンドウ・トマトです）を飾って完成♪
（200ｇほどのミンチ肉で30個くらいのギョーザができるので、冷凍保存するもよし、一緒に食べちゃうのもよし(笑)水ギョーザにしても美味しいですよ☆）
