手羽先４本に水７５０ccを土鍋に入れ→料理画像参照。て３０分グツグツ煮る。あえて圧力鍋は使わずにじっくり煮だすのがポイント。
これでベースは出来上がり。
これだけでも手羽先から美味しい出汁がとれるものです。
手羽先を取り出して、ざく切りキャベツ２分の１個。鍋が見えないではないか！というくらいキャベツを投入します。
手羽先を重石代わりにのせ直して、一煮立ちで完成！
※このレシピにすると、ルークで手羽先３本はペロッと平らげてしまいます。
飼い主は、ゴマダレやカボスダレをつくっていただきます
※翌朝、スープは見事コラーゲンの固まり！これで、翌朝はおじやにしたものもルークの大好物♪
http://blog.livedoor.jp/luke512/archives/45710479.html
