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わんシェフ7002260
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鯵は流水で綺麗に洗って水気を取り、背骨に沿って小骨があるので骨抜きなどで取り切ります。皮目にセイゴという硬いウロコの塊が残っている場合はそちらも包丁などで切り取ります。
薄く油をしいて両面火を通していくとだんだんフレーク状になるので、水分を飛ばす感じでしばらくいります。粗熱が取れたら1回分づつラップして冷凍庫に。
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