水で戻しておいた干ししいたけと牛蒡をみじん切りにして、挽き肉・卵・片栗粉とよく混ぜ合わせる。
椎茸の戻し汁はとっておく。
その他の野菜を食べやすくカットしておく。
椎茸の戻し汁と水を合わせて150cc強を沸かし、わんこの食べやすい大きさに丸めた1を入れていく。
灰汁はきれいにとる。
浮き上がってきたお団子を一旦取り出し、スープの中に野菜を入れて軟らかくなるまで煮る。
手間でなければお団子を取り出した後に濾すと、澄んだきれいなスープになります。
野菜が軟らかく煮えたら、お団子と戻しておいた春雨を入れて出来上がり。
春雨は入れなくても可。
春雨のかわりにご飯でも。
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