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秋に美味しい南瓜をたっぷり使った、ノンオイルのヘルシーマフィンです。
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まゆちん
ミーちゃん
レーネ
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下準備：薄力粉とBPを合わせてふるっておく。南瓜をチンしてマッシュし、冷ましておく。
卵・蜂蜜・豆乳を合わせてよくかき混ぜる。
②に薄力粉と南瓜を交互に2～3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、紙カップに入れる。
170～180℃に予熱したオーブンで25分焼成して完成です。
保存は冷蔵庫で2～3日。冷凍保存可です。食べるときに少しだけチンすると、フワンと柔らかくなります。
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