オリーブ油とあさりの風味を活かしたあったかレシピです。
白身魚も使っているので「フランス風」というよりはブイヤベース風とするべきだったかも。。
オリーブ油と＊好みの果汁をボールに混ぜ合わせておきます。
＊果汁は仕上げ用に少し残しておいてください。
タラは＊よく洗い水気をとったら①の液に5～10分程なじませておきます。
（＊骨があるようでしたら取り除いてください。煮崩れますのでカットするのは食べる時がよいかと思います）
あさりは殻と殻をこすりあわせよく洗い、砂ぬきしておきます。
ジャガイモとトマトを食べやすい大きさにカットします。
フライパンにオリーブ油をしき②のタラの両面に焼き色がつくまで強火で焼き、一度取り出します。
➄のフライパンにオリーブ油を少々足し、じゃがいもを炒めます。
火が通ってきたらトマトを入れこれらの野菜がひたひたにかぶるほどの水を加えふたをし、弱火で５分間蒸し煮します。
じゃがいもが柔らかくなったらあさり、➄のタラを順に加えふたをします。
あさりの口が開いたら①の果汁を加えて調え皿に盛り、パセリを散らします。
・・・出来上がり！
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