かぼちゃを小さく切り、ラップをしてレンジで温めます。
ボールに米粉、卵、豆乳を入れてダマがなくなるまでよくかき混ぜます。
1を軽くマッシュし、にんじんも摩り下ろして生地に入れ混ぜます。
オリーブオイルを引いたフライパンに生地を流し込み、弱火で両面焼きます。すぐに火が通るので、焦げないように注意します。
焼き目がついたら、お皿に盛り付けて完成です。めしあがれ〜！
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