2日に分けてあげました。 すごい早さで完食！
普段から完全手作り食をあげています。
誕生日ということでうちの子のアレルゲンを排除したケーキを作りました。
砂糖不使用。
ほとんど炭水化物なので、栄養バランスとお腹の調子に合わせて回数を分けました。
材料は多目です。
ヤギミルクを少し濃いめに溶かしておきます。
コップにヤギミルクパウダーを入れ、少量の水を入れスプーンで練り溶かし、それを薄めてください。こうすることで溶け残りが出来ません。
芋を蒸します。
蒸し器で蒸すと甘さが凝縮されます。
蒸し器がない場合は鍋で茹でます。
入るならまるごと皮を剥かずに、入らなければ半分に切って入れます。
竹串がすーっと通るようになると完成ですが時間がかかるので、蒸し始めたら忘れるの防止で5分ほどタイマーをかけ、ホットケーキを焼きます。
ホットケーキは人間のものと同じ作り方です。
卵とヤギミルク120㏄をボウルに入れ、よく混ぜます。先にこの2つを混ぜるのがふわふわに焼くコツです。
小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっと混ぜます。たくさん混ぜると膨らまないので、さくっと混ぜてください。
生地のゆるさはお好みでヤギミルクを足してください。
フライパンを温めます。
フライパンが十分に温まったら、油をちょっと垂らし、全体に広げます。
広がったらフライパンを濡れ布巾に乗せ、軽く冷やします。
フライパンを弱火にかけます。
生地を少し高めのところから、フライパンの真ん中に流します。こうするとまるく出来上がります。
少し待つと表面にフツフツと泡が現れ、10個割れるくらいがひっくり返す目安です。
もう片面を焼きます。
泡が10個割れた時に片面が焦げていたら火を弱くします。
2分～3分ほど焼きます。
竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。
綺麗な見た目のものをケーキに採用しましょう。
芋が蒸し上がったら、取り出して皮を剥きます。
芋のおしりをフォークでちぎり、節がある場合も取り除きます。
皮が剥けたら耐熱ボウルに移し、麺棒で潰します。出来たら裏ごしします。
終わったら潰した芋とヤギミルクを少しずつ混ぜ合わせます。
固さはお好みですが、絞り袋に入れてクリームのようにする場合はゆるくしたほうが扱いやすいと思います。
ヤギミルクと片栗粉を混ぜます。
煮るか、ちょっとずつレンジでチンするかして、ソースに使えるちょうどいいとろみを作ります。
ソースが出来たらあとは盛り付けです。
私がやったのは芋ペーストをホットケーキに挟み、周りを絞り袋で飾りました。
ソースはスプーンで少量すくい、お好み焼きのマヨネーズみたいな感じでスプーンを左右に振り回したら良い感じになりました。
今回のレシピはこれを真似して作ってほしいというより、クリームの代用やスポンジの代用、ソースなどのアイディアが参考になればと思い投稿しました。
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