一口サイズにしておやつにも良いですよ♪
鮭をフライパンで焼いてほぐしておく。
じゃがいもをサイコロ状に切って水を少々振りかけ、ラップをかけて柔らかくなるまでレンジでチン。
柔らかくなったじゃがいもをフォークなどでつぶす。片栗粉と水を加えてまぜ、きざんだパセリも加え、平たい丸型に成型する。まとまりづらい場合は、片栗粉と水を増やして調整する。
成型したじゃがいもをフライパンで両面に焼き色がつくまで弱火～中火で焼く。その間にプチトマトをつぶしておく。
焼けたらほぐした鮭フレークを添えて、つぶしたプチトマトのソースをかけて出来上がり♪
